256021
Пектин термообратимый (аналог NH) Caramella 30 гр
На складе: 3 шт.
298 ₽
Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
- начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
- гляссажной глазури;
- десертных соусов и желеобразных покрытий.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета.
При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта.
Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).
Упаковка: 30 грамм, упакован в пластиковую банку (как на картинке).
Расфасовано: Россия.
Изготовлено из сырья: Yantai Andre Pectin Co (Китай).
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
- начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
- гляссажной глазури;
- десертных соусов и желеобразных покрытий.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета.
При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта.
Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).
Упаковка: 30 грамм, упакован в пластиковую банку (как на картинке).
Расфасовано: Россия.
Изготовлено из сырья: Yantai Andre Pectin Co (Китай).
Рекомендуем
популярный товар
популярный товар
популярный товар
Широкий ассортимент товаров
Выгодная цена
Поддержка 24/7 в онлайн чате
